Galette de courgettes au parmesan
Séverine Cartier plans to do
Ingrédients : - 500 g de courgettes (environ 2 moyennes) - 2 œufs moyens - 15 cl de lait (entier ou demi-écrémé) - 50 g de farine de blé (T55 ou T65) - 60 g de Parmesan fraîchement râpé - 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches ciselées (basilic, persil, ciboulette, ou un mélange) - 1 gousse d'ail, hachée finement (facultatif) - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge - Sel fin - Poivre noir fraîchement moulu Préparation : 1. Préparation des courgettes : - Lavez les courgettes et râpez-les grossièrement. Si elles sont très juteuses, pressez-les légèrement pour enlever l'excès d'eau. 2. Mélange des ingrédients : - Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait. Ajoutez la farine, le parmesan, les herbes, l'ail (si utilisé), le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. - Incorporez les courgettes râpées à la préparation. Mélangez bien pour que les courgettes soient bien enrobées. 3. Cuisson de la galette : - Dans une poêle antiadhésive, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Versez la préparation de courgettes et étalez-la uniformément. - Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré. Retournez délicatement la galette à l'aide d'une assiette et faites cuire l'autre côté pendant encore 5 à 7 minutes. 4. Servir : - Une fois cuite, retirez la galette de la poêle et laissez-la reposer quelques minutes avant de la couper en parts. - Servez tiède ou à température ambiante, accompagnée d'une salade verte pour un repas léger. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 30 minutes Portions : 4 personnes Cette galette moelleuse de courgettes au parmesan est un véritable régal, alliant simplicité et saveurs. Parfaite pour profiter des courgettes de saison, elle saura ravir vos convives à chaque bouchée !