Pho
Sophie Biclet plans to do
Ingrédients pour 4 personnes : 1kg d’os de bœuf 500g de poitrine de bœuf 4 cubes de préparation pour Phô – Bao Long 1 bâton de cannelle 3 étoiles de badiane (anis étoilé) 1 oignon 50g de gingembre frais 3 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mâm (sauce poisson) Condiments : 500g de vermicelles de riz 150g de germes de soja frais 1 bouquet de coriandre fraîche (facultatif) 2 à 4 tiges de ciboulette thaï ou cebette Pourquoi cette recette ? Le Phô est une véritable institution au Vietnam, et je vous partage ma version express pour que vous puissiez la réaliser sans passer des heures en cuisine. Avec ses arômes d'épices et sa base de bouillon riche, ce plat est réconfortant et plein de fraîcheur grâce aux herbes et aux pousses de soja. 1. Pour un bouillon clair, pensez à écumer régulièrement. 2. Tranchez la viande très finement pour qu’elle cuise parfaitement dans le bol chaud. 3. Personnalisez votre Phô avec du citron vert, du piment ou des sauces en accompagnement.