Boeuf haché sauté au soja et au gingembre
Anne-Sophie F envisage de faire
🛒 Ingrédients 450 g de bœuf haché 1 cuillère à soupe d’huile de sésame 3 tasses de chou vert, finement émincé 1 petit oignon, coupé en dés 3 gousses d’ail, hachées 1 cuillère à café de gingembre frais râpé ¼ cuillère à café de flocons de piment (à ajuster selon le goût) 60 ml de sauce soja (ou tamari) 1 cuillère à soupe de sucre brun 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 2 oignons verts, émincés ¼ tasse de coriandre fraîche, ciselée 1 cuillère à soupe de graines de sésame (facultatif, pour la finition) 👩🍳 Préparation 1️⃣ Cuire le bœuf Faites chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en l’émiettant à la spatule, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et complètement cuit, soit environ 5 à 7 minutes. Retirez-le de la poêle et réservez. Égouttez l’excès de matière grasse si nécessaire. 2️⃣ Préparer la base aromatique Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et faites-le revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il commence à devenir translucide. Incorporez l’ail, le gingembre râpé et les flocons de piment. Faites revenir 1 minute, en remuant constamment, jusqu’à ce que les arômes se dégagent. 3️⃣ Cuire le chou Ajoutez le chou émincé dans la poêle et mélangez bien avec les aromates. Laissez cuire 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement caramélisé sur les bords. 4️⃣ Assembler et napper de sauce Remettez le bœuf dans la poêle avec le chou. Versez la sauce soja, le sucre brun et le vinaigre de riz. Mélangez soigneusement et laissez mijoter 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe tous les ingrédients. 5️⃣ Finaliser et servir Retirez du feu, puis ajoutez les oignons verts et la coriandre fraîche. Mélangez une dernière fois. Servez bien chaud dans des bols, parsemé de graines de sésame si désiré. 🍽 Suggestions de service Ce plat peut être dégusté tel quel pour une option légère, ou accompagné de riz blanc, de riz jasmin ou de nouilles pour un repas plus copieux. Il se conserve très bien et est idéal pour le meal prep. ⏱ Temps de préparation : 10 minutes 🔥 Temps de cuisson : 20 minutes ⏳ Temps total : 30 minutes 🔥 Calories : ~375 kcal par portion 👥 Portions : 4 Savoureux, parfumé et profondément réconfortant, ce bol de bœuf au soja et au gingembre est la preuve qu’une cuisine simple peut être incroyablement gourmande.