Carottes Glacées
Caroline Villain envisage de faire
1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de sucre 40 g de beurre 400 g de carotte (petites ou grandes, peu importe, mais crues) 10 cl d' eau —- ÉTAPE 1 Nettoyez bien les carottes (et grattez-les, c'est mieux). Vous pouvez les laisser entières (par exemple si elles ne sont plus toutes jeunes ou les laisser en rondelles, selon votre goût et l'apparence que vous souhaitez donner à votre plat. ÉTAPE 2 Placez les carottes dans votre la cocotte-minute, puis ajoutez l'eau, le beurre, le sucre et le sel. ÉTAPE 3 Fermez, portez à feu assez chaud et faites cuire une vingtaine de minutes dès que la soupape commence à vous chuchoter des mots doux. ÉTAPE 4 Les carottes se 'glacent', constituant un accompagnement goûteux et esthétique pour une viande.