Couscous Merguez
Léa Roberdel rated ★ 8/10
1. Faites bouillir 2 l d'eau avec les tablettes de bouillon, plongez les légumes surgelés, l'ail, et les pois chiches égouttés dans le bouillon avec les épices à couscous (Has-el-Hanout), et comptez 25 min de cuisson. Chauffez l'huile dans une grande poêle, faites-y revenir le poulet et les merguez. Laissez-les cuire doucement pendant que vous préparerez le couscous, afin qu'elles soient croustillantes et dégraissées (jetez la graisse qui s'écoule dans la poêle). 2. Faites bouillir de l'eau salée et poivrée pour y cuire la graine de couscous selon les instructions portées sur l'emballage. 3. Mettez le couscous dans un plat creux, ajoutez le beurre, mélangez avec une fourchette pour bien détacher les grains. Réservez au chaud. 4. Égouttez les légumes, filtrez le bouillon, mettez-en 75 cl à réchauffer avec le concentré de tomates et l'harissa. Mélangez. Servez très chaud graine, viandes, bouillon et légumes dans des plats séparés.