Caldo verde
Tourquetil Nadine envisage de faire
Recommandé par Talia_7830 "(4-6pers / 40min de préparation / 30-35min de cuisson) Ingrédients : • 1 petit chorizo • 1 petit chou frisé • 3 à 4 belles pommes de terre • 2 oignons • 2 gousses d'ail • ½ botte de persil • 1 cube de bouillon de légumes • Quelques tranches de pain grillé • Huile d'olive parfumée • Sel et poivre du moulin Lavez les feuilles du chou puis plongez-les 3 à 4 min dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les, rincez sous l'eau froide puis émincez-les. Delayez le cube de bouillon dans 50 cl d'eau bouillante. Coupez le chorizo en tranches. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Épluchez les oignons, coupez-les en lamelles. Hachez l'ail. Faites dorer les tranches de chorizo quelques minutes dans une cocotte avec un filet d'huile. Ôtez-les et faites dorer quelques minutes dans la même cocotte, avec un filet d'huile, les pommes de terre, l'oignon et l'ail. Ajoutez le bouillon, portez à ébullition puis baissez à feu doux, salez, poivrez et laissez mijoter environ 10 min sans couvrir. Ajoutez le chou et le chorizo et poursuivez la cuisson, jusqu'à ce que le chou soit tendre. Rectifiez l'assaisonnement puis répartissez le caldo verde dans des bols, ajoutez du persil ciselé, un filet a huile d'olive et dégustez avec du pain grillé. "