Caramel, beurre salé
Loulou plans to do
Ingrédients 160 g de sucre 80 g de beurre demi-sel 200 g de crème liquide entière 35% MG Préparation • Commence par verser le sucre dans une casserole. • Sur feu doux, verse petit a petit le sucre pour le faire caraméliser sans jamais remuer car il risque de cristalliser. • Toujours sur feu doux, ajoute le beurre demi-sel froid coupé en morceaux et mélange énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois. • Une fois le mélange bien homogène, ajoute la crème liquide entière chaude et laisse réduire 5 minutes sur feu doux, sans jamais cesser de remuer ! • Laisse le caramel tiédir pendant 20 minutes. • Verse ensuite le caramel beurre salé dans un pot de conservation (tu peux réutiliser un pot de confiture vide). •Laisse le caramel complètement refroidir avant de refermer le pot pour le placer au frais. Le caramel beurre salé se conserve au frais, jusqu’à 3 semaines ! Gourmandise assurée !