Mousse chocolat
Blitzø envisage de faire
Faire fondre le chocolat (60-70%) et le beurre au bain marie. Faire monter des blancs en neige et blanchir les jaunes au sucre (remuer pour eviter la cuisson) Incorporer le chocolat fondu au jaunes puis mélanger. Incorporer les blancs en neige en plusieurs fois et mélanger le tout. Verser et réfrigérer au moins 2h. Garnir et servir.