Dej : Quiche aux epinard et fromage de chevre + chili d’haricot rouge
Inès plans to do
Préchauffe ton four à 180 degrés. On commence par faire la pâte brisée (si tu as choisi de la faire toi-même) : mélange 200 g de farine, une pincée de sel et 100 g de beurre. Une fois que tu as obtenu une pâte beurrée assez ferme, rajoute les 6 cl d’eau. Mélange encore, et lorsque ta pâte est prête, étale-la dans 3 tupps et pique le fond avec une fourchette. Préchauffe ton four à 180 degrés. Lave et émince les épinards et l’oignon pour la quiche. Dans une poêle, fais revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive, puis ajoute les épinards jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Laisse refroidir. Dans un bol, mélange les œufs, la crème fraîche, le fromage de chèvre émietté, le sel et le poivre. Dans les 3 tupps, ajoute les épinards et oignons, puis verse le mélange œufs-crème-fromage par-dessus. Enfourne pour 30-35 minutes. Fais cuire ton riz dans une casserole d’eau. Une dose de riz pour deux doses d’eau. Pendant ce temps, prépare le chili : émince l’oignon, l’ail, et coupe les poivrons en dés. Fais revenir ces derniers dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoute les haricots rouges égouttés et les tomates concassées, puis les épices (cumin, paprika, sel, poivre). Laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Lorsque ton riz est cuit, égoutte-le, puis réserve. Sors la quiche du four et laisse-la refroidir légèrement avant de la découper en parts égales. Dans 3 tupps, répartis ta quiche. Dans 2 autres tupps, dispose ton riz ainsi que ton chili.