galette de pomme de terre
Diane Le Pennec a noté 9/10
Galettes Rôties de pommes de terre (à la mode de Pont-Aven ) • Pour : 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Ces galettes de pommes de terre peuvent se préparer d’avance et être congelées puis réchauffées au four traditionnel. Pour un brunch on les servira surmontées d’un œuf mollet ou poché. Idéales pour accompagner viandes ou salades.délicieux avec un civet de gibier ou bœuf. Ingrédients • 6 pommes de terre-carottes- panais-navets - • 2 œufs • 1 ou 2 oignons hachés • Persil haché-ciboulette • 2 cuillères à soupe de farine • huile d'olive ou graisse Préparation • Epluchez (ou non) et lavez les pommes de terre. Râpez-les . • hachez menu le persil et les oignons . • Enlevez l'eau des pommes de terre en pressant dans les mains + torchon ou papier ou plus rapide avec le panier à salade garni de papier absorbant pour boucher les trous. • Mélanger les pommes de terre, les oignons ,le persil , les œufs battus et la farine. • A l'aide d'une paire de larges cuillères à servir,prendre la préparation et faire des galettes. • Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et/ou de le graisse de canard ou saindoux bio. • Faire cuire les galettes de chaque côté, pendant 4/5 minutes environ. • Servir les galettes chaudes.  Et hop !