Roulés à la cannelle
Diana Gochgarian a noté 10/10
https://lacuisinedegeraldine.fr/roules-a-la-cannelle-debutant Pour la pâte 14 g de levure boulangère fraîche ou 7 g de levure en sachet 150 ml de lait 40 g de beurre 300 g de farine 30 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Pour le beurre de cannelle 60 g de beurre mou 40 g de sucre 2 c. à café de cannelle Pour le glaçage 3 c. à soupe de sucre glace 1/2 citron jus INSTRUCTIONS Préparation de la pâte Si vous utilisez de la levure boulangère fraiche, délayez la levure dans 3 c. à coupe d’eau. Faites chauffer le lait avec le beurre dans une casserole. Laissez refroidir un peu et ajoutez la levure. ATTENTION: Le lait et le beurre ne doivent pas être trop chauds. L'idéal est entre 25°C et 35°C. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez la préparation levure, lait et beurre. Pétrissez ensuite la pâte pendant 5 minutes avec les jusqu’à obtenir une pâte lisse. Formez une boule. Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer pendant 45 minutes. Préparation du beurre de cannelle Mélangez le beurre mou avec, le sucre et la cannelle. Préparation des roulés Après la pâte reposée, enlevez l’air de la pâte en la prétrissant légèrement. Puis, étalez-la pour obtenir en un rectangle d’environ 40 sur 30 cm. Étalez le beurre de cannelle sur la pâte. Roulez la pâte dans le sens de la longueur. Coupez-la en 6 à 8 tranches environ. Placez les roulés dans le moule graissé. Laissez reposer une nouvelle fois pendant environ 30 minutes pour qu’ils grossissent encore un peu. Préchauffez le four à 175°C. Faites cuire au four pendant environ 25 minutes. Laissez-le refroidir un peu. Préparation du glaçage Pour le glaçage, battez le sucre glace et le jus de citron et appliquez-le sur les rouleaux de cannelle. #gouter