TonTon Ramen Paris

Petit restaurant dissimulé dans une rue perpendiculaire à la rue Sainte Anne. Service en continu le week-end, nous n'avons eu que peu d'attente dehors. Une jolie ambiance et un accueil chaleureux nous attendent quand nous franchissons la porte. Installés au comptoir, nous avons pu profiter des odeurs, des préparations et de la gentillesse des cuisiniers. Attention toutefois aux quelques gouttes d'eau chaude que l'on peut recevoir de temps en temps. En entrée, un onigiri aux légumes marinés. Très bon, déjà bien copieux. Il faut juste se souvenir qu'il y a un nori qui entoure ce met (idiot de Chachou..). Ensuite, le ramen choisi (Shio spécial) : un bouillon (très) gras, mais dont le goût est succulent. Les nouilles, plutôt épaisses et bien texturées, accrochent bien à ce bouillon, les parfumant comme il faut. Le chashu est très tendre, et fond dans la bouche. Le reste des accompagnements sont excellemment parfumés par le bouillon. Très fortement recommandé. Petit bémol : il faut tester le bouillon allégé car en l'état, impossible pour moi de le finir seul, il est beaucoup trop gras pour cela.

Très bon ramen. Nous étions installés au comptoir juste a côté des cuisiners. L'attente avec les odeurs de cuisine donnait fortement l'eau à la bouche. Menu choisi : Entrée : Onigiri de légumes marinés Plat : Shio Spécial (normal) Les accompagnements (pousse de bambou, poireau, pousse de soja, oeuf mollet) sont très bons et rajoutent du goût sans être trop prononcés. Les chachu de porc sont excellents, fondants en bouche et avec le menu spécial il y a 3 tranches, ce qui est, de mon opinion la quantité parfaite. Les pâtes sont plus épaisses que dans d'autres ramens mais cela n'enlève rien à leur goût léger mais présent. Le bouillon est très très bon, réconfortant et doux. Mais trop gras, a part si on a pas manger pendant 3 jours avant impossible de le finir à la cuillère. Il faut maintenant tester la version "bouillon léger "