Cocoricains

La vogue du fried chicken n’a pas l’air de s’essouffler… mais, heureusement, ce resto du quartier de la Bourse déploie aussi d’autres spécialités d’outre-Atlantique. Sous une pochette d’album de Bob Dylan et pas loin d’un gant de base-ball, j’hésite entre les spaghettis aux boulettes – coucou, la Belle et le Clochard ! –, le mac and cheese au cheddar, à la mozzarella et au parmesan (aux fils spectaculaires et au moelleux bien gourmand) et, plus raisonnable, la salade César. Finalement, ce sera un œuf à la florentine : bien plus bon que beau – je préfère ça à l’inverse –, ce mélange réconfortant d’épinards, de sauce hollandaise, d’œuf poché et de pain brioché ne manque pas de beurre ni de goût ! Quant au fameux poulet mariné longuement, puis frit deux fois, il est particulièrement croustillant et subtilement relevé. Pour les boissons, bon point pour le thé glacé, moitié thé noir, moitié limonade, d’après la recette favorite d’Arnold Palmer, premier joueur de golf à avoir fait la couverture du Time, en 1960. Un regret, le supplément de 1,50 euro pour toute boisson chaude autre que le thé ou le café filtre à l’heure du brunch. Et un bravo, pour les affiches de films très avicoles, qui font sourire en allant se laver les mains… TÉLÉRAMA • Esterelle PAYANY • Publié le 28 juin 2025.