Bowl d’épeautre gourmand
didier KUHN plans to do
ingrédients 175g d’Epeautre Gourmand 2 pamplemousses rose et son jus 16 crevettes 1-2 carottes selon la taille 2 avocats 1 sachet de pousses d’épinards 4 c.à.s d’huile d’olive 1 c.à.s de vinaigre balsamique 1 c.à.c de moutarde Coriandre Sel, poivre Préparez l’Epeautre Gourmand Tipiak selon le mode de préparation indiqué sur le pack. Laissez refroidir. Epluchez les crevettes. Pelez à vif les pamplemousses et découpez-les en quartier. Réservez le jus. Epluchez et découpez l’avocat en petit dés. Lavez la carotte, épluchez-la et râpez-la. Lavez les pousses d’épinards. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de pamplemousse, le vinaigre balsamique, la moutarde, du sel et du poivre. Répartissez dans une assiette creuse ou un bol les pousses d’épinard, le mélange d’Epeautre Gourmand, le pamplemousse, l’avocat, les carottes râpées. Disposez ensuite les crevettes et versez la vinaigrette. Parsemez de coriandre finement ciselée.